Delicata squash er en liten avlang squash med oransjegult kjøtt som smaker lik søtpoteter. Huden er tynn og øm nok til å spise etter matlaging, noe som skiller den ut fra andre vinter squash. Delicata squash er rik på fiber, vintaminer C og A, og kalium. Den lille størrelsen gjør den til en ideell kandidat for skiver eller stapping.
Velge delicata squash. Delicata squash skal ha solid, skinnfri hud. Huden skal ha en kremaktig farge med lysegrønne og noen ganger oransje striper.
Lagrer delikata squash. På grunn av den delikate, tynne huden, er delicata squash ikke en stor kandidat for langtidslagring som andre vinter squash. Oppbevar den på et kjølig, mørkt sted, men planlegg å bruke det i løpet av noen få uker. Når den er kuttet, pakk den inn i plastfolie og sett i kjøleskap i flere dager.
Nyt 2 uker med sunne måltider
Cooking Delicata Squash
Å tilberede delicata-squash er litt forskjellig fra andre typiske vinter-squash, for eksempel butternut-squash, eikenønsk squash og spaghetti squash. Huden er tynnere og kjøttet er mer mørt, så det koker raskere og huden blir vanligvis liggende igjen - dette gjør at du tilbereder en delicata squash-oppskrift ganske enkel.
Slik baker du delikata squash: Varm opp ovnen til 375 ° F. Skjær delicata squash i to på langs og fjern frø. Pensle kutt sidene lett med olivenolje eller rapsolje; dryss over salt og pepper. Legg kuttede sider opp på en stor stekeplate. Stekes ca 35 minutter eller til de er møre.
Slik steker du delikata squash: Varm opp ovnen til 425 ° F. Skjær delicata squash i to på langs og fjern frø. Skjær halvdelene i tverrsnitt i 1/2-tommers tykke skiver. Kast med olivenolje og ønsket krydder. Plasser på en foliefyrt bakeplate. Stek omtrent 30 minutter, eller til squashen er mør og gylden, snur den en gang.
Slik kaster du delikata squash: Skjær delicata squash i to på langs og fjern frø. Skjær halvdelene i 1-tommers biter. Legg en kopp væske (vann, kyllingbuljong, eplejuice eller cider) i en stor stekepanne; tilsett squash. Kok opp; redusere varmen. Stek, dekket, 6 til 8 minutter eller til squash bare er mørt.
Delicata Squash-oppskrifter
5 strålende måter å lage mat med Delicata, vår nye favoritt vinter squash
Ristet Rosemary Delicata Squash
Delicata Squash Salat med svinekjøttmedaljer
Våre beste høstoppskrifter