Bilde zoom
1. Skjær 2 store lommer i kiler. I en blender kombinerer du kalkkiler (reserve 1 kil), 2 kopper vann og 2/3 kopp sukker. Dekk til, og bland det i omtrent 30 sekunder eller til lime er ujevnt hakket. (Ikke lag en ensartet puré.)
Bilde zoom
2. Sil kalkblandingen gjennom en finmasket sil i en stor serveringsbolle for å fjerne kalkbitene. Rør inn ytterligere 2 kopper vann. Dekk til og avkjøl i 1 til 12 timer.
3. For å servere, rør 1/4 til 1/2 kopp lett rum inn i den kjølte kalkblandingen. Kjør den kuttede siden av en kalkkile rundt felgene på 8 serveringsglass og dypp felgene i superfint sukker.
4. Bruk en morter og pestle til å blåmerke 1/2 kopp friske mynteblader akkurat nok til at de frigjør smaken. (Ikke lag en lime.) Hvis du ikke har en mørtel og en pestle, legger du mynteblader i en liten skål og knuser med baksiden av en skje. Plasser noen av de blåmerkede bladene i hvert glass. Fyll glass med isbiter. Hell avkjølt kalkblanding i glass. Pynt hvis ønsket lime. Gjør 8 porsjoner.
Kjøpstips
Superfint sukker, også kalt bakers sukker, er perfekt for å lage kald drikke fordi de ekstremt fine kornene løses lett opp i kalde væsker. Den er også fantastisk i iskaffe og te og hjemmelaget sitronade. Du finner superfint sukker i bakgangen i ditt lokale supermarked.