Det er enkelt å lage perfekt risotto hvis du følger disse enkle trinnene:
Trinn 1: Plukk riktig ris. Arborio ris er ideell fordi den har høy stivelse - noe som bidrar til den kremede kvaliteten på risotto - og den tar opp mye væske uten å miste formen.
Trinn 2: Bli velsmakende. Brun risen i olivenolje sammen med løken og hvitløken i en kasserolle. (Ikke la deg friste til å hoppe over dette trinnet! Dette gir risottoen den fantastiske strukturen.)
Trinn 3: Rør hele tiden. Omrøring er viktig fordi det hindrer risen i å feste seg og hjelper risen til å absorbere den varme væsken jevnt.
Trinn 4: La det hele suge inn. Tilsett den varme væsken i risen i partier, og tilsett neste sats først etter at forrige sats er absorbert. Denne langsomme tilsetningen av væske sikrer en perfekt risottokonsistens - luksuriøst kremet med korn som er faste mot bittet.
Trinn 5: Bli kreativ! Rør inn mais, soltørkede tomater og oregano; rest kylling og strimler prosciutto; edamame og bacon; eller hva smaksløkene dine ønsker.
Klikk her for oppskrifter på alle våre risotto-remikser.