Utløpsdatoer er vanlige for de fleste matvarer der ute, inkludert ting du ikke skulle tro at noen gang skulle utløpe (som salt og sukker). Vi har alle renset kjøleskapene våre med yoghurt et par dager etter den "beste etter" -datoen og gravd gjennom brødhyllen i butikken for å prøve å finne en ferskere brød med en senere utløpsdato. Men hva betyr egentlig utløpsdato? Det er ikke som at en pose chips med en "bruk innen" -dato 10. mars automatisk ikke er bra 11. mars, så hva er poenget med utløpsdatoer?
Lytt til denne historien på Alexa eller Google Home!
Det viser seg at de ikke har så mye å gjøre med mattrygghet som du tror, og sjansene for å bli syke av å spise en yoghurt et par dager etter utløpsdatoen er ganske slanke. Dette fordi unntak av morsmelkerstatning, utløpsdatoer ikke er obligatoriske eller regulert av lov om produkter og er bestemt av produsenten.
"Matdating handler mer om matkvalitet enn matsikkerhet, " sier Janilyn Hutchings, matforsker og sertifisert fagmann innen mattrygghet som jobber for StateFoodSafety. "Med unntak av babyformel er ikke dateringssystemet myndighetsregulert eller standardisert, så datoen som er trykt på de fleste varer er faktisk forslag fra produsenten for å hjelpe deg å vite når produktet er i beste kvalitet."
Relatert: Ifølge en ny studie er Dollar Store Produce like god som matbutikkens
I følge Jennifer Kaplan, en instruktør for matvaresystemer ved Culinary Institute of America i St. Helena, California, er utløpsdatoer “en produsents vage estimat på når produktet er på det 'ferskeste'. Mange matvarer vil fortsatt være gode å spise dager, uker eller måneder etter disse datoene, sier hun.
Dette betyr ikke nødvendigvis at du helt bør ignorere utløpsdatoer, men tenk på dem mer som retningslinjer enn harde regler for når maten er trygg å spise. "Det er tryggest å ikke bruke mat etter datoen" Bruk etter ", spesielt hvis du jobber i detaljhandelsmat, fordi det er mer sannsynlig at utgått mat vil bli bortskjemt, " sier Hutchings. "Hvis maten har blitt harsk eller bortskjemt, kan ingen matlaging garantere at maten vil være trygg å spise."
Relatert: Dette vanlige tilsetningsstoffet for mat kan gjøre deg latere, ifølge en ny studie
Det er åpenbart noen risikoer å ta i betraktning når det gjelder å spise utgått mat. For eksempel vil hermetikk og ikke-bedervelige produkter sannsynligvis vare lenge forbi utløpsdatoer, men du bør være mer oppmerksom på utløpsdatoene på andre matvarer som skjemmes lettere, som fersk frukt og grønnsaker eller egg. Hvis du spiser mat som er bortskjemt, kan du bli alvorlig syk.
I tillegg kan maten bli mindre næringsrik jo lenger den sitter. Det er en av grunnene til at det amerikanske jordbruksdepartementet regulerer utløpsdatoene for morsmelkerstatning - forbi utløpsdatoen, er det ingen garanti for at formelen samsvarer med ernæringsinformasjonen på emballasjen.
Relatert: Alle de nåværende matminnelsene du trenger å vite om
Og som du sikkert vet, bør du øyeblikkelig kaste ut mat som vokser mold eller som har en lukt av for å unngå å bli syk. "Vær alltid oppmerksom på advarselsskilt som lukt, smaker og farger som ikke ser ut, lukter eller smaker riktig, og kast umiddelbart, uavhengig av dato på etiketten, " sier Dr. Luiza Petre, en kardiolog som også spesialiserer seg på ernæring, vektstyring og velvære.
Tross alt, hvis mat ikke er lagret eller pakket på riktig måte, kan det gå dårlig selv før utløpsdatoen. Men så lenge du ikke ser noen tegn på ødeleggelse, bør de fleste matvarer likevel være gode å spise godt forbi utløpsdatoen (gode nyheter for flasken ketchup i kjøleskapet). "Ikke-bedervelige stoffer kan holdes og konsumeres forbi utløpsdatoen med bare smak, kvalitet og ernæring som er kompromittert, " sier Petre. Så selv om ikke-bedervelige produkter som chips kan bli foreldet over tid, bør de ikke være utrygge å spise etter utløpet.
Og ifølge USDA kan du til og med gi mat etter utløpsdatoen er gått. Det er ingen garanti for at matbankene vil bruke dem (de vil vurdere varene du donerte på egenhånd), men hvis det ikke er noen tegn på at maten har ødelagt, bør den fortsatt være trygg å spise.