Da Carla Hall vokste opp i Nashville, inkluderte høsttakkefesten til bestemorens hus kalkun, en lands skinke, kylling, flere desserter og mange sideretter. Det var maisbrøddressing, mac og ost, søtpoteter, bitter greener, grønne bønner og "alltid en slags sylteagurk."
Da Carla var vert for måltidet for første gang - en samling av Friendsgiving-typen i Washington, DC - hadde hun vært gjennom kulinarisk skole og jobbet på restauranter, hadde reist verden rundt som modell, og hadde nylig startet sitt første cateringfirma. "Jeg husker jeg tenkte, jeg har blitt fransktrent, så la meg lage mat utenfor tradisjonene jeg vokste opp på, " sier hun. "Vet du hva? Det føltes ikke som høsttakkefest.”
Image zoom Kalkunen er kalkunen, men for Carla Hall handler "Thanksgiving om sidene." hun er avhengig av de som hyller sine sørlige røtter, med et dryss av global smak.
I disse dager gifter Carla, mangeårig cohost av The Chew (som pakket inn den siste sommeren etter syv sesonger) og en to-tiders favoritt på T op Chef, gifte seg med nostalgi og modernitet på ferietabellen. Hun gjør det samme i sin nye kokebok, Carla Halls Soul Food: Everyday and Celebration, hvor hun sporer mat fra Afrika og Karibien til det amerikanske sør og omformerer retter fra arven med et øye mot letthet og variasjon, uten å miste synet på kulturelle forbindelser.
Beslektet: Ta en sniktitt inne i Carlas nye bok