Med mindre du dyrker din egen urtehage, er det vanskelig å holde et lager av alle de friske urtene du trenger for en spesiell oppskrift. Og gitt hvor dyre friske urter kan være når du bare trenger litt, kan det være vanskelig å rettferdiggjøre å kjøpe en type fersk urt når du har et par andre til å bruke opp. Bruk denne guiden for å se hvilke urter som gjør best stand-in for andre urter.
Urterstatning
Å erstatte tørkede urter etter friske urter:
For enhver urt kan du erstatte 1 ts tørket urt med 1 ss fersk urt. Men hvis du er frisk av begge typene av en bestemt urt, kan vi hjelpe. Finn en erstatning for persille, fennikel, timian og mer!
Basilikum: oregano eller timian
Løvblad: For 1 laurbærblad, erstatt 1/4 ts knust laurbærblad eller 1/4 ts timian
Kjørvel: estragon eller persille
Gressløk: grønn løk, løk eller purre
Koriander: persille
Dill (ugras eller frø): Bruk en like stor mengde estragon
Fennikel: anisfrø
Italiensk krydder: basilikum, oregano eller rosmarin
Marjoram: basilikum, timian eller velsmakende
Mynte: basilikum, merian eller rosmarin
Oregano: timian eller basilikum
Persille: kjørvel eller koriander
Rosmarin: timian, estragon eller velsmakende
Vismann: fjærkre krydder, velsmakende, merian eller rosmarin
Salte: timian, merian eller salvie
Estragon: kjørvel, dash fennikel frø, eller dash anis frø
Timian: basilikum, merian, oregano eller velsmakende
Mangler ingrediensen din fra listen? Hopp over til vår side om kryddererstatninger og sjekk om det er erstatning der. Du finner en erstatning for spisskummen, kanel, ingefær og andre.
Lær hvordan du kan erstatte tørkede urter med friske urter
Grunnleggende urtinformasjon
Å lære å fryse urter er enklere enn du kanskje forestiller deg.
Plukke urter: Friske urter tilfører fet smak til oppskrifter, enten du dyrker dem i din egen hage eller henter dem i matbutikken. Velg urter som har friskt utseende blader uten brune flekker. Friske urter er ikke langvarige, så bare kjøp eller plukk dem som du trenger.
Urteoppbevaring: Å holde urter friske er enklere enn du tror! For å lagre friske urter, kutt 1/2 cm av stilkene. Stammestammen ender i en liten krukke eller glass med litt vann. Dekk eventuelle blader løst med en liten plastpose og oppbevar i kjøleskapet. (Merk: Ikke kjøles basilikum - den kan bli svart.) Kast visne blader når de ser ut.
Lær mer om lagring av urter
Tørking av urter: For å tørke urter raskt til bruk samme dag, kan du prøve å lage urter i mikrobølgeovnen. Legg dem på en papirplate og la koke i intervaller på omtrent et minutt hver, slik at det blir litt ståtid mellom hver koketid.
Få flere tips til tørking av urter, inkludert lufttørking og skjæring
Få et sunt diagram for erstatning av matlaging
Matlaging med friske urter
Uansett hvilken urt du velger, er friske urter en flott måte å bringe dristige smaker til matlagingen på. Prøv noen av våre favoritt urtesuppskrifter, eller gi den din egen vri med en urtebytte.
- Fresh Mint Recipes
- Rosemary Porterhouse Steaks med Olive Mayo
- Cranberry-Sage Sparkler
- Tarragon kylling salat med tyttebær
- Biff med fennikel og bønner