En hjemmelaget kake er alltid sikker på å være en showstoppende dessert, og den trenger ikke å være komplisert. På bare fem enkle trinn kan du lage din egen hjemmelagde stykke fra bunnen av, legge til din egen fylling og bake. Veiledningen vår vil lære deg alt du trenger å vite om å lage og bake en stykke stykke, men hvis du leter etter mer spesifikk informasjon, for eksempel hvilken temperatur du skal bake eplepai eller hvor lenge du skal bake en blåbærpai, er det best å Velg en oppskrift og følg instruksjonene.
Trinn 1: Lag Piecrust
Velg først hvilken type stykke du vil lage - det avhenger i det minste delvis av hva du vil at fyllingen skal være. For de fleste gresskar- og pekan-paier, vil du for eksempel lære å lage en enkelt-skorpe stykke. Men for de fleste fruktpai, som eple og kirsebær, vil du lage en dobbelskorps stykke. Når du har valgt din oppskrift, følg disse trinnene for å lykkes:
- Bruk en kringleblender for å kutte forkorting i melblandingen. Arbeid blandingen til bitene er på størrelse med små erter.
- Dryss iskaldt vann, 1 ss om gangen, over melblandingen. Kast forsiktig med en gaffel. Skyv til den ene siden av bollen.
- Gjenta til all melblandingen er jevnt fuktet. Etter at melet er fuktet, bruk hendene til å trykke forsiktig og form deigen til en ball.
Trinn 2: Rull ut brikken og overfør den til en kakeplate
For mange nye bakere kan det være litt vanskelig å overføre en stykke til kakeplaten uten å rive, strekke eller ødelegge den. Men hvis du følger disse instruksjonene, vil det gå bra:
- Bruk en melet kjevle for å kjevle ut deigen fra sentrum til kanten. Ved å bruke lette, jevne slag med kjevelen, danner du en 12-tommers sirkel med en jevn tykkelse.
- Pakk stempelstykket rundt kjevlen for å overføre til kakeplaten.
- Hold rullepinnen over kakeplaten, rull rullestykke som starter på den ene siden av kakeplaten.
- Tøm stempelet i kakeplaten uten å strekke den.
- Press lett stykke ned i bunnen og opp på sidene av kakeplaten.
Trinn 3: Form kantene
Du kan lære å gi din stykke en spesiell fordel hvis du vil, eller du kan holde det enkelt:
- Bruk kjøkken saks eller en liten kniv for å trimme overflødig deig til 1/2 tomme utenfor kanten av kakeplaten.
- Bygg opp kanten av kakeskallet ved å brette den ekstra 1/2 tommen med kringle under slik at den er jevn med kanten på kakeplaten.
- For å krympe kanten (gi den en rillet form), plasser en finger mot innsiden av brillen. Bruk tommelen og pekefingeren til den andre hånden din for å trykke stykke rundt fingeren. Fortsett rundt hele omkretsen av kakeplaten.
Trinn 4: Tilsett fylling og bake
Nå kommer den morsomme delen - å lage fyllet og bake kaken din! Du kan gjøre din stukk til en saftig eplepai-oppskrift eller en super-saftig bærpai. Bare følg disse trinnene:
- Rør sammen fyllet til paien din i henhold til oppskriften. Hell fyllet i den ubrente stukkformen - husk at noen oppskrifter krever å steke stempelstykket før du fyller den, så husk å dobbeltsjekke oppskriften din før du legger til fyllet.
- Forvarm ovnen slik at paien bakes jevnt. For å forhindre overbelastning, dekk kanten på paien med folie, og støt folien løst over kakens kant.
- Overfør kaken din forsiktig til ovnen, og vær forsiktig så du ikke søler væskefyll over kanten av jordskorpen (hvis det er en kake med en skorpe).
- Lurer du på hvor lenge du skal bake en pai eller hvilken temperatur du skal forvarme ovnen til? Det er alltid best å følge oppskriften nøye, fordi forskjellige kakefyllinger kan ha forskjellige baketider og temperaturer (du kan vanligvis regne med at temperaturen er mellom 350 ° F og 375 ° F). Fjern folien og stek 20 til 25 minutter mer, eller som anvist av oppskriften.
Trinn 5: Test for doneness
En av de viktigste delene ved å lage en hjemmelaget kake er å teste den når den kommer ut av ovnen for å sikre at den er ferdig (og vi mener ikke smakstesting). Det er forskjellige tester for forskjellige paier, så følg disse instruksjonene når kaken din kommer ut av ovnen: