I følge American Butter Institute har smørbegrepet eksistert i 10.000 år. (Jepp, det finnes virkelig!) Men bare nylig har irsk smør flydd fra melkehyllene i supermarkedet og fått bakere til å smelte. Vi henvendte oss til Lynn Blanchard, Better Homes & Gardens Test Kitchen-direktør for å finne ut hvorfor - og hvordan du bruker dette fettet i mote.
Lytt til denne historien på din smarte høyttaler!
Hva er irsk smør?
"Irish Butter er importert fra Irland og laget av melk produsert av primært grasfôrede kuer, " sier Blanchard.
Betakaroten i gresset kyrne mater på, gjør smøret rikere på farger og smak, legger hun til. Gressfôrede kyr produserer melk med mer omega-3s og annet sunt fett enn de som er konvensjonelt matet, viser en studie i tidsskriftet PLOS ONE.
Her er en oversikt over de andre smørvariantene du kan se under din neste tur til matbutikken.
- Tradisjonelt smør: Dette faste melkeproduktet er laget med smørfett, melkeproteiner og vann, og inneholder opptil 80 prosent smørfett.
- Klart smør: Dette høye røykpunktalternativet, også kjent som ghee, er smeltet smør med melkefaststoffet og vannet sil.
- Pisket smør: Vanlig kvernet smør piskes med nitrogengass for en mykere, mer spredbar struktur.
Hvorfor har Kerrygold Butter et øyeblikk?
Kerrygold, først produsert i 1962, er det mest kjente merket av irske buttere. Det er mest tilgjengelig i 8-ounce blokker i stedet for 4-ounce pinner.