ingredienser
Ingrediens sjekkliste
- 15 pund faste, modne tomater
- ¼ kopp vann
- 1 middels løk, hakket (1/2 kopp)
- 1 liten grønn eller rød søt pepper, hakket (1/2 kopp)
- ½ kopp skiver sopp (valgfritt)
- 3 fedd hvitløk, hakket
- ¼ kopp med fersk persille
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss fennikelfrø, knust (valgfritt)
- 2 ts salt
- 2 ts tørket basilikum, knust
- 2 ts tørket oregano, knust
- 1 ts tørket merian, knust
- 1 ts pepper
Veibeskrivelse
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 1
Vask tomater. Fjern kjerner; kuttet i kvartaler.
Annonse
Instruksjonssjekkliste
Steg 2 Plasser tomater i en 8- eller 10-liters nederlandsk ovn eller vannkoker. Varm til kokende, rør innimellom. Reduser varmen til middels. Stek, avdekket, i 20 minutter. Press tomater gjennom en matfabrikk; returner tomater til nederlandsk ovn. Kast frø og masse.
InstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekkliste
-
Trinn 3
I en middels kjele kombiner du vann, løk, paprika og om ønskelig sopp. Kok over middels varme under omrøring ofte, til løken og pepper er myk. Legg i tomatblandingen. Rør inn hvitløk, persille, brunt sukker, fennikelfrø (hvis ønskelig), salt, basilikum, oregano, merian og pepper. Kok opp; redusere varmen. La det småkoke, avdekket, ca 2 timer eller til det er redusert med halvparten, mens du rører ofte. (Mål dybden med en linjal i starten. Ved målgang skal dybden være halvparten av det opprinnelige målet.)
Instruksjonssjekkliste