ingredienser
Ingrediens sjekkliste
- 1 ts aktiv tørrgjær eller brødmaskingjær
- ⅓ kopp varmt vann (105 grader F. til 115 grader F.)
- ¾ kopp brødmel
- ¼ kopp melk
- 1 ts sukker
- ⅓ kopp vann
- 4 ts olivenolje
- ¾ ts tørket rosmarin, knust
- 1 ts fleskes hakket stekt hvitløk
- ¾ ts salt
- 2 ¼ kopper brødmel
- Gul maismel
- 1 ½ ts brødmel
Veibeskrivelse
For å lage startpakke:
-
Trinn 1
Løs gjæren i 1/3 kopp varmt vann. Rør inn 3/4 kopp brødmel, melk og sukker. Pisk med en trådvisp eller roterende beater helt til den er jevn. Dekk med plastfolie. La stå i romtemperatur (75 ° C til 85 grader F.) i 24 timer eller til blandingen har en lett fermentert aroma, rør 2 eller 3 ganger. (Eller kjøles i opptil 4 dager.)
Annonse
Slik avslutter du brødet:
Steg 2 Legg startblandingen og de neste 6 ingrediensene til brødmaskinen i henhold til produsentens anvisninger. Velg deigsyklus. Når syklusen er fullført, fjerner du deigen fra maskinen. Slå ned. Dekk til og la hvile i 10 minutter.
InstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekkliste
-
Trinn 3
Form deigen til en ball på en lett melet overflate. Plasser på en lett smurt eller pergamentforet bakeplate strøt med maismel; flat litt til en 8-tommers runde brød. Gni lett over med 1-1 / 2 ts brødmelet. Med en veldig skarp kniv, gjør du flere kutt omtrent 1/4 tomme dypt på toppen av brødet. Dekke; la det heve på et varmt sted i 30 til 45 minutter eller til nesten dobbelt. Stekes i en ovn på 400 grader ca. 25 minutter, eller til brødet høres hult når du tapper lett. Fjern fra bakeplaten; avkjøl på et trådstativ. Gjør 16 porsjoner.
Tips
Brødmaskinpannen må ha en kapasitet på 10 kopper eller mer.