ingredienser
Ingrediens sjekkliste
- 1 pund fersk eller frossen middels reke (41 til 50)
- 2 ts limesaft
- 1 malagueta, tabasco eller fugl chilipepper eller chile de arbol, finhakket *
- 2 fedd hvitløk, hakket
- Nykvernet svart pepper
- ½ kopp hakket rød søt pepper
- ¼ kopp finhakket løk
- 1 ss olivenolje
- 1 kopp hakket tomat (2 middels)
- ½ kopp usøtet kokosmelk
- 1 ss tomatpuré
- Snippet fersk persille eller koriander
Veibeskrivelse
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 1
Tine reker, hvis frosne. Skrell og devein rekene. Skylle; klapp tørr med papirhåndklær. I en middels bolle kan du kombinere reker, limesaft og halvparten av den finhakket chilipepperen og halvparten av hvitløken; tilsett salt og pepper etter smak. Kast å kåpe. Dekk til og avkjøl i 30 minutter til 1 time.
Annonse
Instruksjonssjekkliste
Steg 2 Kok søt pepper, løk, resterende chilipepper og resten hvitløk i varm olje på middels varme på middels varme omtrent 10 minutter eller til de er møre. Tilsett tomat, kokosmelk og tomatpuré. Kok opp; redusere varmen. Koke, avdekket, i 5 minutter eller til saus oppnår ønsket konsistens. Smak til med smak. Sett til side og hold varmen.
InstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekkliste
Trinn 3 Træ reker på fire lange metallspyd. ** For en kullgrill, grill grillspyd på det smurte stativet til en avdekket grill direkte over middels kull i 5 til 8 minutter eller til rekene blir ugjennomsiktige, snu en gang halvveis gjennom grilling. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Plasser spydene på smurt grillstativ over varmen. Dekk til; grill som ovenfor.)
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 4
Overfør sausen til et tallerken eller gikt middagstallerkener og legg rekespydene oppå. Strø over snippet persille. Gjør 4 porsjoner.
Tips
* Fordi varme paprikaer inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med chili så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører chilipepperne, vasker du hendene godt med såpe og vann.
Tips
** Eller bruk trekspyd som har blitt dynket i vann i minst 1 time.