Krydret skjørtbiff med Avocado-dyppesaus
ingredienser
Ingrediens sjekkliste
- 1 engelsk agurk
- 1 middels avokado, skrellet og pittet
- ¼ kopp rømme
- ¼ kopp grovhakket fersk dill
- 2 ss limesaft
- 2 ts hakket jalapeño chilipepper
- 1 ts hakket hvitløk
- ½ ts kosher salt
- 2 ts kosher salt
- 1 ts tørr sennep
- 1 ts chipotle chilipulver
- ½ ts malt svart pepper
- ½ ts malt koriander
- ½ ts malt spisskummen
- 2 pund skjørt biff, trimmet av fett
- Oliven olje
- 1 oppskrift Agurksalat
Veibeskrivelse
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 1
For Avocado-dyppesaus, kutt ca 3 centimeter fra agurk og grovhakk (reserver gjenstår til agurksalat). Plasser i en food processor eller blender. Tilsett avokado, rømme, dill, limesaft, jalapeño, hvitløk og 1/2 ts salt. Purre til den er glatt. Hell i en bolle; dekk til og sett i kjøleskap til den er klar til bruk.
Annonse
Instruksjonssjekkliste
Steg 2 For gni, kombiner i en liten skål 2 teskjeer salt, tørr sennep, chipotle chilipulver, svart pepper, koriander og spisskummen; sette til side. Skjær biff i porsjoner, om nødvendig, for å gjøre dem lettere å håndtere på grillen. Pensle biffene lett på alle sider med olivenolje; krydre jevnt med gni. La stå i romtemperatur i 30 minutter.
InstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekkliste
Trinn 3 Forbered grillen for direkte matlaging over høy varme (ca. 500 ° F). * Grill biffene over varmen, med lokket lukket så mye som mulig, i 4 til 6 minutter for middels sjeldne, snu en eller to ganger. Fjern biffene fra grillen og la hvile i 5 minutter. Skjær over kornet i 1/2-tommers tykke skiver. Serveres varm med avokado-dyppesaus og agurksalat.
* Direkte grilling:
For denne metoden legges maten på grillstativet rett over varmekilden. Direkte grilling er best for å steke og tilberede små, ømme kutt som koker på 30 minutter eller mindre, for eksempel biff, burgere eller benfri kylling.
Næringsfakta (krydret skjørt biff med avokado dyppesaus)
Per porsjon: 363 kalorier; 22 g totalt fett; 7 g mettet fett; 2 g flerumettet fett; 12 g enumettet fett; 90 mg kolesterol; 695 mg natrium. 825 mg kalium; 7 g karbohydrater; 2 g fiber; 2 g sukker; 33 g protein; 0 g transfettsyre; 486 IE vitamin a; 34 mg vitamin c; 0 mg tiamin; 0 mg riboflavin; 6 mg niacinekvivalenter; 1 mg vitamin b6; 44 mcg folat; 6 mcg vitamin b12; 40 mg kalsium; 4 mg jern;
Agurksalat
ingredienser
Ingrediens sjekkliste
- Reservert agurk (fra Spicy Skirt Steak med Avocado Dipping Sauce), skivet
- 1 miniatyr gul søt pepper, skivet
- 1 liten sjalottløk, skivet
- ¼ kopp hakket rød søt pepper
- 2 ss limesaft
- 1 ss olivenolje
- 1 ss hakket fersk dill
- Salt
- Kvernet svart pepper
Veibeskrivelse
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 1
I en skål kombiner du agurk, gul pepper, sjalottløk, rød pepper, limesaft, olivenolje, dill og salt og pepper etter smak.
Annonse