ingredienser
Ingrediens sjekkliste
- ⅓ kopp finhakket løk (1 liten)
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss olivenolje
- 1 10 unse pakke frossen hakket spinat, tint og godt tappet
- ⅓ kopp gyldne rosiner, snippet
- ¼ kopp pinjekjerner, ristet og hakket
- ¼ kopp finstrimlet Asiago-ost
- 1 ts finstrimlet sitronskall
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 2 kilo storfekjøttflanke, kuttet 1 tomme tykk
- 6 skiver røkt provolonost (4 gram)
- 2 gram veldig tynt skiver prosciutto
- 2 ss olivenolje
Veibeskrivelse
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 1
Forvarm ovnen til 425 ° F. I en stor stekepanne koker du løk og hvitløk i 1 ss varm olivenolje over middels varme ca 4 minutter eller til de er møre. Fjern fra varme. Rør inn spinat, rosiner, pinjekjerner, Asiago-ost, sitronskall og salt og pepper etter smak. Sette til side.
Annonse
Instruksjonssjekkliste
Steg 2 Butterfly flanken biff ved å skjære den i horisontalt til, men ikke gjennom, den motsatte siden; åpner biffen som en bok. Legg biffen mellom to biter av plastfolie. Bruk den flate siden av en kjøttpall, pund biff lett inn i et rektangel omtrent 1/2 tomme tykt. Kast plastfolie.
InstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekkliste
-
Trinn 3
Fordel spinatblandingen jevnt over flankebiffen til innenfor 1 tomme fra kantene. Lag provoloneost og deretter prosciutto over toppen. Brett korte ender av biff litt over fylling. Begynn fra langkant, rull opp biffen i en spiral, og pass på at endene holder seg fastmontert. Bruk tung kjøkkenstreng på 100 prosent bomull og bind rull med 2-tommers intervaller. Plasser rullen på stativet i en grunne stekepanne. Pensle rull over hele med 2 ss olivenolje og smak til med ekstra salt og pepper. Sett et ovnsgående kjøtttermometer inn i midten av rullen.
Instruksjonssjekkliste
Trinn 4 Stek, avdekket, omtrent 45 minutter eller til den indre temperaturen registrerer 135 ° F for medium-sjelden. Dekk med folie; la stå i 15 minutter før du skiver. Temperaturen på kjøttet etter å ha stått bør være 145 ° F. (Til medium, stek i 55 minutter eller til den indre temperaturen er registrert 150 ° F. Dekk til med folie; la stå i 15 minutter. Temperaturen på kjøttet etter stående stilling skal være 160 ° F.) Skiver kjøttet i 3/4-tommers skiver.
Tote It:
Hvis du må transportere rullen veldig langt, skal du transportere den hele, og kutte den i skiver etter å ha kommet til potluck.