ingredienser
Ingrediens sjekkliste
- 1 5 pund kokt bein-i skinke
- nellik
- ½ kopp irsk stout (som Guinness), eple cider eller eplejuice
- ¼ kopp honning
- ¼ kopp smør
- 6 små pastinakk, skrellet og halvert på langs
- 1 kilo rød kokende løk, skrellet * og halvert, og / eller middels rød løk, kvart
Veibeskrivelse
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 1
Forvarm ovnen til 325 grader F. Skink skinke ved å lage diagonale kutt i fett i et diamantmønster. Stud skinken med fedd. Legg skinke på et stativ i en grunne stekepanne. Sett inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av skinken. (Termometeret skal ikke berøre bein.) Stek i 30 til 60 minutter eller til termometeret registrerer 120 grader F.
Annonse
Instruksjonssjekkliste
Steg 2 I mellomtiden, for glasur, i en liten kjele, kan du kombinere stout, honning og smør. Kok opp; redusere varmen. Simmer, avdekket, i 10 minutter. Sette til side.
InstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekkliste
Trinn 3 Kok pastinakk i en liten mengde kokende vann i 5 minutter; avløp. Arranger pastinakk og løk rundt skinke. Hell glasur over skinke og grønnsaker. Stekes i 45 til 50 minutter mer eller til termometeret registrerer 140 grader F og grønnsakene er møre, skjener pinnesaft over skinke og grønnsaker en gang. Fjern stekepannen fra stekeovnen.
Instruksjonssjekkliste
Trinn 4 Overfør skinke og grønnsaker til et serveringsfat, skje litt av pannenjuicen over grønnsaker. Gjør 14 porsjoner.
Tips
Forbered glasur som anvist; kul. Overfør til en lufttett beholder og sett i kjøleskap i opptil 24 timer. Overfør glasuren til en liten kjele før du hamrer. Dekk til og kok til den er varm gjennom. Hell over skinke og grønnsaker som anvist.
*
For å skrelle kokende løk i en middels kjele, koker du løk i kokende vann i 30 sekunder; avløp. Skyll med kaldt vann; renne av igjen. Når du er kjølig nok til å håndtere, kutter du en liten skive fra rotenden av hver løk. Klem fra den andre enden for å fjerne løken fra skallet.