ingredienser
Ingrediens sjekkliste
- ½ middels rød eller grønn søt pepper, frøet og kuttet i strimler av bite-størrelse
- ½ medium løk, halvert og tynt skivet
- 1 fersk serrano pepper, halvert, frøet og skåret i tynne strimler *
- 2 ts vegetabilsk olje
- 4 6-tommers hvit mais tortillas
- Nonstick kokespray
- ½ kopp strimlet Monterey Jack ost (2 gram)
- 2 tynne skiver tomat, halvert på tvers
- 1 ss fersk koriander
- Lett melkerømme (valgfritt)
- Koriander og kalkkiler (valgfritt)
Veibeskrivelse
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 1
I en stor stekepanne koker du søt pepper, løk og serrano pepper i varm olje over middels høy varme i 3 til 5 minutter, eller til grønnsakene bare er møre. Fjern fra varme.
Annonse
Instruksjonssjekkliste
Steg 2 Belegg den ene siden av hver tortilla lett med kokespray. Del halvparten av osten på den ubelagte siden av to av tortillaene. Topp med løkblanding, tomatskiver, 1 ss koriander og resten av osten. Topp med gjenværende tortillaer, belagte sider opp.
InstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekkliste
Trinn 3 Varm en veldig stor stekepanne eller takke over middels varme. Kok quadadillaer i 4 til 5 minutter per side, eller til osten smelter og tortillas er lett brunet. Skjær hver quesadilla i 4 kiler. Server varm og om ønskelig med rømme, ekstra koriander og kalkkiler.
Tips
* Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene, må du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.
Ernæring for 2 porsjoner
Gjør dette til et lunere måltid i stedet for en forrett ved å bare servere to i stedet for åtte. Hver person ville fått en hel quesadilla. Ernæringsanalyse per 2 porsjoner: 263 kalorier, 10 g protein, 22 g karbohydrat, 15 g totalt fett (6 g mettet fett), 25 mg kolesterol, 3 g fiber, 3 g totalt sukker, 30% vitamin A, 75% vitamin C, 161 mg natrium, 24% kalsium, 6% jern
Tips
Legg kokte bønner, kylling, reker eller ditt andre favorittprotein til disse quesadillaene for et mer lunsj måltid.