ingredienser
Ingrediens sjekkliste
- 2 ss schmaltz (gjengitt kyllingfett)
- 1 kilo rutabaga, skrellet og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1 middels søtpotet, skrellet, kvart og skivet
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- ½ ts fersk revet muskatnøtt
- ½ 2-kilos butternut squash, skrellet, frø, kvart og skivet
- 1 stor løk, hakket (1 kopp)
- 1 ½ pund sveitsisk sark, blader hakket (stilker fjernet og hakket, hvis ønskelig)
- 10 egg
- ½ kopp ekstra jomfru olivenolje
- ½ kopp hakket krøllet persille
- ¼ kopp knuste matzo-kjeks
- ½ ts kosher salt
- ½ kopp tørkede svisker, grovhakket
Veibeskrivelse
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 ° F. Før en 8-tommers springformpanne med pergamentpapir, slik at pergamentet kan strekke seg omtrent 1 tomme over kanten av pannen. Pakk folie tett rundt utsiden av pannen for å forhindre lekkasje. Sett inni en grunne bakepanne. Sett panner til side.
Annonse
- Steg 2 I en 12-tommers skillet varme en spiseskje schmaltz over middels varme. Legg til rutabaga; smak til med salt og pepper og muskatnøtt. Stek og rør i 7 minutter. Tilsett squash og søtpotet; stek i 10 minutter mer eller til grønnsakene er møre, rør ofte. Fjern fra skillet. Legg gjenværende fett i skillet. Tilsett løk. Stek og rør i 4 til 5 minutter eller til de er møre; tilsett sementblader og la de koke til de er møre (4 til 5 minutter). Fjern fra skillet til et dørslag over en bolle. Trykk ut væske. Hvis ønskelig, legg chardstengler til skillet. Stek og rør i 5 minutter eller til de er møre.
- Trinn 3 Visp sammen egg, olje, persille, kjeks og 1/2 ts salt i en stor bolle til de er godt kombinert.
-
Trinn 4
Plasser sementblandingen i bunnen av den tilberedte pannen. Topp med halvparten av rutabaga-blandingen, deretter svisker. Topp med gjenværende rutabaga-blanding. Hell eggeblandingen forsiktig over lag. Strø over chard stilker, hvis du bruker. Stekes i 1 1/4 time eller til den er i midten (160 ° F). Fjern og avkjøl i panne i 15 minutter. Fjern folie og sider av pannen. Skrell bort pergamentpapir. Serveres varm eller i romtemperatur.