ingredienser
Ingrediens sjekkliste
- 2 middels zucchini
- 1 liten rød søt pepper
- 1 liten gul søt pepper
- 1 ss olivenolje
- ¼ ts salt
- ⅓ kopp olivenolje
- ¼ kopp balsamicoeddik
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss fersk pers persille
- 2 ss fersk fersk basilikum
- 1 ss pinjekjerner, ristet
- 8 0, 5 tommer tykke skiver fransk brød (baguette), ristet
- 2 gram provolone ost, oppskåret (1/2 kopp)
Veibeskrivelse
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 1
Halver courgette på tvers; skiver på langs i 1/4-tommers tykke biter. Halver og frø paprika; kutt i 3/4-tommers tykke strimler. Linje en 15x10x1-tommers bakepanne med folie; ordn courgette og pepperstrimler på pannen. Kombiner 1 ss olivenolje og salt; pensle på grønnsaker. Stek, avdekket, i en ovn på 325 grader F i 15 til 20 minutter eller bare til de er møre.
Annonse
Instruksjonssjekkliste
Steg 2 I mellomtiden kombinerer du 1/3 kopp olje, eddik og hvitløk til dressing, i en blenderbeholder eller bolle med matprosessor; dekk til og bland eller prosess til den er jevn. Rør inn persille.
InstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekkliste
Trinn 3 For å servere ordner du courgette og pepperstrimler på 4 salatplater; duskregn med noe av bandasjen. Topp med basilikum og pinjekjerner. Server hver med 2 brødskiver og ost. Gjør 4 porsjoner på siden.
Tips
For å servere kalde, steke grønnsaker og forberede dressing. Dekk til hver for seg og avkjøl inntil 24 timer.