ingredienser
Ingrediens sjekkliste
- 3 pund okseskaft korsnitt, kutt en tomme tykk, eller 4 til 6 korte ribbe
- ½ ts salt
- ¼ ts svart pepper
- 1 ss olivenolje
- 8 gram ferske knapper sopp, kvart
- 2 mellomstore gulrøtter, kuttet i 2-tommers biter
- 1 stor løk, kuttet i 1/2-tommers kiler
- 2 hvitløksfedd, tynt skiver
- 1 kopp 50% mindre natriumbiffbuljong
- 2 ss hurtigkokende tapioka, knust
- 2 ss pakket brunt sukker
- 2 ss soyasaus med redusert natrium
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts kinesisk femkrydders pulver
- 1 - 2 tørkede chilipepper (valgfritt)
- 8 gram baby bok choy, halvert eller kvart på langs
- 2 kopper varm kokt ris
Veibeskrivelse
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 1
Dryss kjøtt med 1/4 ts. av saltet og svart pepper. I en ekstra stor stekepanne * varm olje over middels høy varme. Tilsett kjøtt, halvparten av gangen, og la det koke til det er brunt. Tøm av fett. Overfør kjøtt til en 5- til 6-kvt. sakte komfyr.
Annonse
- Steg 2 Tilsett sopp, gulrøtter, løk og hvitløk. I en liten bolle kombiner du de neste syv ingrediensene (gjennom tørket paprika) og resterende 1/4 ts. salt. Hell blandingen i komfyren.
- Trinn 3 Dekk til og stek på lave 8 til 10 timer for skaft (10 til 12 timer for ribbeina) eller høye 4 til 5 timer for skankene (5 til 6 timer for ribbeina). Hvis du bruker lav, slå til høy. Rør inn bok choy. Dekk til og kok 30 minutter til.
- Trinn 4 Fjern og kast bein. Server blandingen over ris.
*
Hvis du bruker en sakte komfyr med en sauté-funksjon, må du utelate skillet. Varm olje i komfyren i sauté-innstilling. Tilsett kjøtt, halvparten av gangen, og la det koke til det er brunt. Tøm av fett. Fortsett som anvist i trinn 2.
Trykkoker
Bruk en 6-kvt. elektrisk komfyr. For elektrisk komfyr, bruk sautéinnstilling til brunt kjøtt; for komfyr, brunt kjøtt direkte i gryten. Tøm av fett. Tilsett sopp, gulrøtter, løk og hvitløk. Om man unnlater tapioca, rør inn de neste seks ingrediensene (gjennom tørket paprika) og gjenværende 1/4 ts. salt. Lås lokket på plass. Sett elektrisk komfyr på høyt trykk og stek 30 minutter. For komfyr, bring opp til trykk over middels høy varme i henhold til produsentens anvisninger. reduser varmen nok til å opprettholde et jevnt (men ikke for høyt) trykk. Stek 30 minutter. Fjern fra varme. For elektriske modeller og komfyrmodeller, la stå for å frigjøre trykk naturlig, minst 15 minutter, eller i henhold til produsentens anvisninger. Om nødvendig åpner du dampventilen for å frigjøre gjenværende trykk. Åpne lokket forsiktig. Fjern en kjøtt og grønnsaker med en spalte skje, og kast bort bein. For saus, kombiner 1 ss. hver maisstivelse og kaldt vann; rør inn i kokevæske. For elektrisk komfyr, varme til småkoke i sauté-innstilling; for komfyr, la det småkoke over middels varme. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Legg til bok choy. Simmer, dekket, 5 minutter. Kombiner kjøttblanding og saus og server over ris. Ernæringsanalyse per porsjon: det samme som ovenfor, bortsett fra 484 kalorier, 45 g karbohydrat