ingredienser
Ingrediens sjekkliste
- 3 ½ - 4 pund utbenet svinekjøtt skulder stekt
- 1 ½ ts salt
- 1 ½ ts fennikelfrø, knust
- 1 ts tørket estragon, knust
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss matolje
- 2 ½ kilo søtpoteter, skrellet og kuttet i 1-1 / 2-tommers biter
- 12 - 16 gram kielbasa eller andre røkt pølseledd, halvert på langs og kuttet i 2-tommers biter
- 1 14, 5 unse kan kyllingbuljong
- ⅓ kopp aprikos nektar
- ½ kopp tørkede aprikoser
- Hermetisert kyllingbuljong
- ¼ kopp aprikos nektar
- 4 ts maisstivelse
Veibeskrivelse
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 1
Trim fett fra svinestek. Kombiner salt, fennikelfrø, estragon, pepper og hvitløk i en liten bolle; gni på svinestek. Brunstekt på alle sider i varm olje i en ekstra stor stekepanne. Tøm av fett.
Annonse
Instruksjonssjekkliste
Steg 2 Plasser søtpoteter i en 6-liters langsom komfyr. Legg stek på søtpoteter. Tilsett pølse. Hell 1 boks buljong og 1/3 kopp aprikosnektar over alt.
InstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekkliste
Trinn 3 Dekke; stek på lav varmeinnstilling i 7 til 9 timer eller ved høy varmeinnstilling i 3-1 / 2 til 4-1 / 2 timer, tilsett tørkede aprikoser i løpet av de siste 30 minuttene av kokingen.
Instruksjonssjekkliste
Trinn 4 Overfør svinekjøtt, pølse og aprikoser til et serveringsfat med en spalte skje. Overfør søtpotetbiter til en stor bolle ved hjelp av den spalte skjeen; mos med en potetmaskin.
InstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekkliste
-
Trinn 5
Sil kokevæsken i et glass målebeger; skummet fett fra kokevæsken. Mål 2 kopper kokevæske (tilsett eventuelt nok av den ekstra kyllingbuljongen til å være lik 2 kopper). Hell væske i en middels kjele. Kombiner 1/4 kopp aprikosnektar og maisstivelse ved hjelp av en trådvisp; rør til juice i kasserollen. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Stek og rør i 2 minutter til. Server svinekjøtt og potet søtpoteter med saus. Gjør 8 porsjoner.