ingredienser
Ingrediens sjekkliste
- 2 kilo benfri svinekjøtt skulder, kuttet i 1-tommers biter
- ½ ts salt
- 1 ss vegetabilsk olje
- 3 pastinakk og / eller gulrøtter, skrellet og skivet
- 1 liten rødløk, halvert og skivet
- 1 ss fersk fersk salvie
- 1 ss hakket eller revet fersk ingefær
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 5 Granny Smith-epler, kjernet og kuttet i 1-tommers biter
- 4 kopper kyllingsbuljong med redusert natrium
- 1 kopp eple cider eller juice
- 3 ss cidereddik
- 2 ss eplebrandy (Calvados) (valgfritt)
- Rømme (valgfritt)
- Ferske salvieblader, fersk revet muskatnød og / eller sprukket svart pepper (valgfritt)
Veibeskrivelse
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 1
Forvarm ovnen til 300 ° F. Krydre svinekjøtt med salt. Varm olje i en 4-liters nederlandsk ovn på middels høy varme. Tilsett svinekjøtt i partier og skjær til det er brunt over alt, 6 til 8 minutter. Overfør til en bolle. Tilsett pastinakk og løk i panne og la koke i 4 minutter; fjern den til bollen med svinekjøtt. Tilsett salvie, ingefær og hvitløk på pannen og la koke i 1 minutt. Tilsett 3 av eplene, buljongen, cideren og eddiken; bring til koking. Reduser varmen; dekk til og la det småkoke i 5 minutter, eller eplene er møre. Pureblanding med en fordypelsesblender eller overfør, i partier, til en blender og bland til den er jevn. Tilsett svinekjøtt, pastinakk og løk. Kok opp.
Annonse
- Steg 2 Dekk til og stek i 2 timer eller til svinekjøttet er mørt. Rør inn gjenværende epler og konjakk om ønskelig. Server toppet med rømme, ekstra salvie, muskat og / eller pepper, hvis ønskelig.