Winter Wonderland Cake
ingredienser
For kaken:
- Nonstick kokespray for steking
- 7 ss usaltet smør, myknet
- 1 ½ kopp granulert sukker
- 1 ¾ kopper kakemel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 5 eggehviter
- ¾ kopp melk
- 3 ss rapsolje
- 1 ts mandelekstrakt
- 2 ss rød spiselig glitter
For smørkremen:
- 5 eggehviter
- 1 kopp kornsukker
- Klype salt
- 1 pund usaltet smør, kuttet opp og myknet litt
Å sette sammen:
- Melis
- 6 - 8 marengstrær (valgfritt)
Veibeskrivelse
For kaken:
-
Trinn 1
Forvarm ovnen til 325 ° F. Line en 15x10x1-tommers bakepanne med pergamentpapir. Coat med non-stick bakespray; sette til side.
Annonse
- Steg 2 Pisk smør og kornsukker med en elektrisk mikser på lav hastighet til den bare er kombinert. Øk farten til høy og fortsett å slå til den er lett og luftig.
- Trinn 3 Kombiner mel, bakepulver og salt i en middels bolle. Visp i 30 sekunder for å fordele surdeigen. Sette til side.
- Trinn 4 Visp sammen eggehvittene, melkeoljen og mandelekstrakten i en annen bolle. Sette til side.
- Trinn 5 Tilsett alternativt melblandingen og eggeblandingen i smørblandingen, tilsett omtrent halvparten av hver med hver tilsetning. Pisk på lav hastighet til den er jevn etter hver tilsetning. Brett inn den røde spiselige glitteren til den kombineres.
-
Trinn 6
Hell røren i den tilberedte pannen og glatt med en forskjøvet slikkepott. Stekes i 20 til 25 minutter eller til kaken bare begynner å trekke seg fra sidene og fjærer tilbake i midten når den er berørt lett. Fjern og avkjøl helt i panne på et trådstativ.
- Trinn 7 Skjær kaken i to på langs og deretter i to på kryss og tvers for å lage fire 5x7 1/2-tommers rektangler.
For smørkremen:
- Trinn 8 Visp eggehvitene, sukkeret og saltet i en stor, varmesikker bolle over en panne med surrende vann til sukkeret smelter helt og blandingen når 160 ° F, cirka 8 minutter. Visp konstant for å sikre at eggene ikke begynner å koke.
- Trinn 9 Fjern bollen ovenfra vann. Pisk med mikser på høy hastighet til det dannes stive topper. Tilsett smøret, et lite stykke om gangen, til blandingen tykner og blir glatt og smørbar. Hvis blandingen ser ut som om den er til, legger du til et lite smørbit og fortsetter å vispe til blandingen er jevn.
InstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekklisteÅ sette sammen:
-
Trinn 10
Legg ett lag kake på et kakestativ. Fordel et jevnt lag med smørkrem over kaken, ca 3/4 kopp, og fortsett å legge til lag og spre smørkremen til alle lagene er stablet (det blir ekstra frosting). Legg kaken i fryseren i 20 til 30 minutter for å la smørkremen sette seg. Når smørkremen føles fast, sprer du den gjenværende smørkremen over kaken i et jevnt lag. Sett i kjøleskap til 30 minutter. Pynt med marengstrær, hvis ønskelig. Dryss over pulverisert sukker.
Næringsfakta (Winter Wonderland Cake)
Per porsjon: 473 kalorier; 31 g totalt fett; 18 g mettet fett; 2 g flerumettet fett; 9 g enumettet fett; 75 mg kolesterol; 255 mg natrium. 75 mg kalium; 46 g karbohydrater; 0 g fiber; 33 g sukker; 4 g protein; 1 g transfettsyre; 885 IE vitamin a; 0 mg c-vitamin; 0 mg tiamin; 0 mg riboflavin; 1 mg niacinekvivalenter; 0 mg vitamin b6; 30 mcg folat; 0 mcg vitamin b12; 60 mg kalsium; 1 mg jern;
Marengs trær
ingredienser
Ingrediens sjekkliste
- 3 eggehviter
- Klype salt
- 1 dråpe rød gel konditorfarge
- ½ kopp superfin granulert sukker
Veibeskrivelse
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 1
Forvarm ovnen til 250 ° F. Linje 2 bakeplater med pergamentpapir. Sette til side. Monter en stor kringlepose med en stor stjernespiss. Sette til side.
Annonse
- Steg 2 Pisk eggehvitene, saltet og konditorfargen i en stor miksebolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til blandingen ser skummende ut. Tilsett sukkeret sakte, en spiseskje om gangen. Fortsett å slå til marengsen når stive topper og er hvit og blank.
-
Trinn 3
Overfør marengsen til kringleposen utstyrt med en 1/4-tommers stjernespiss og rør mindre "furutrær" på en stekeplate som er 2 til 3 inches høy ved først å forsiktig rømme en liten, kvart størrelse stjerne på pergamentet og deretter roterer spissen litt og pipler en annen, mindre stjerneform oppå den første. Fortsett til du har nådd ønsket høyde, løft spissen slik at marengsen ender i en topp. Plasstrær 1 tommer fra hverandre. Rør 3- til 4-tommers trær på den andre bakeplaten. Stek de større marengene i 65 til 75 minutter, eller til marengsen er bakt gjennom, men ikke har brunt, og legg laken med de mindre trærne etter 10 minutters bakning. Slå av ovnen og la marengene tørke i ovnen med døren lukket i 1 time.