ingredienser
Ingrediens sjekkliste
- 24 ferske eller frosne store reker (ca. 1 pund)
- 1 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 ts tørket estragon, knust
- ½ ts tørket timian, knust
- ¼ ts Old Bay krydder eller selleri salt
- 1 5 unse pakke ristet couscous-blanding av pinjenøtt
- 1 ¼ kopp kyllingbuljong
- 1 8 unse krukke oljepakkede tørkede tomater, drenert og hakket
- ⅔ kopp skiver grønne løk
- ⅓ kopp sitronsaft
- ¼ kopp smør, smeltet
- 1 6 unse pakke fersk babyspinat
- 12 pitted oliven, halvert
- 1 ss fersk persille (valgfritt)
- Strimlet parmesanost
Veibeskrivelse
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 1
Tine reker, hvis frosne. Skrell og devein om nødvendig. Skyll reker; klapp tørr. Plasser reker i en stor selvforseglende plastpose. Tilsett krydder av olje, hvitløk, estragon, timian og Old Bay. Forsegl posen og vend til å belegge rekene jevnt. Mariner i kjøleskap i 1 time.
Annonse
Instruksjonssjekkliste
- Steg 2 Tilbered couscous i henhold til pakningsanvisningene ved å bruke 1-1 / 4 kopper buljongen i stedet for vann. Rør tomater og løk i couscous. Sette til side. Kombiner sitronsaft og smør i en bolle; sette til side. I en stor stekepanne koker du og rører reker med marinade over middels varme i 3 til 5 minutter eller til rekene blir ugjennomsiktige. Hell halvparten av smørblandingen over rekene. For å servere, del spinat mellom individuelle boller. Spe couscousblandingen på spinat. Anrett reker på couscous; skje gjenværende smørblanding over alt. Dryss over oliven, persille (hvis ønskelig) og parmesan. Gjør 4 til 6 porsjoner
