ingredienser
Ingrediens sjekkliste
- 1 ½ kopp eggehviter (10 til 12 store)
- 1 ½ kopp siktet melis
- 1 kopp siktet kakemel eller siktet altmel
- 1 ½ ts fløte med tannstein
- 1 ts vanilje
- 1 kopp kornsukker
Veibeskrivelse
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 1
Legg eggehviter i en veldig stor miksebolle; la stå i romtemperatur i 30 minutter.
Annonse
Instruksjonssjekkliste
Steg 2 I mellomtiden siler du melis 3 ganger. Pisk eggehviter, krem av tarter og vanilje med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet til myke topper dannes (tips krølles). Tilsett gradvis kornsukker, ca 2 ss om gangen, og slå til det dannes stive topper (tipsene står rett).
InstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekkliste
Trinn 3 Sikt omtrent en fjerdedel av melblandingen over slått eggehvite; brett forsiktig inn. Gjenta siktet og brett i den gjenværende melblandingen tre ganger til, bruk en fjerdedel av melblandingen hver gang.
Instruksjonssjekkliste
Trinn 4 Hell i en ikke-smurt 10-tommers rørpanne. Skjær forsiktig gjennom røren med en kniv eller en smal metallspatel.
InstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekkliste
-
Trinn 5
Stekes på det laveste stativet i en ovn på 350 grader i 40 til 45 minutter eller til toppen fjærer tilbake når den er berørt. (Kakens skorpe vil være gylden og lett sprukket.) Vend kaken øyeblikkelig i pannen, stående rørpannen på bena eller hvil midtrøret over en flaske med høy hals. Avkjøl kaken grundig. Løsne sidene av kaken fra pannen; fjern kaken fra pannen. For å servere, bruk en ridd kniv for å skive kaken i kiler. Gjør 12 porsjoner.