ingredienser
Ingrediens sjekkliste
- 4 hudløse, benfrie kyllingbrysthalvdel (ca. 4 gram hver)
- ½ kopp malt mandler *
- 3 ss altmel
- ¼ - 0, 5 ts salt
- 1 lett slått egg
- 2 ss melk
- 3 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 3 8 gram pakker fersk sopp, skivet
- ½ middels poblano chilipepper, frø og hakket **
- ⅓ kopp tequila
- ½ kopp kyllingsbuljong med redusert natrium
- 2 ss skiver grønn løk
- 1 teskje med fersk fersk timian eller oregano
- ½ ts sprukket grønt, trefarget eller svart peppercorns
- 2 ss smør
- Varm kokt ris (valgfritt)
Veibeskrivelse
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 1
Legg hvert kyllingbryst halvparten mellom to deler plastfolie. Bruk den flate siden av en kjøttpall, pund kyllingen lett til omtrent 1/4 tomme tykk. I grunne boller kombiner du malte nøtter, mel og salt. I en annen grunne bolle kombiner du egg og melk.
Annonse
Instruksjonssjekkliste
Steg 2 I en ekstra stor stekepanne blir det 1 ss olje over middels høy varme. Tilsett hvitløk; stek 30 sekunder. Tilsett sopp og poblano chilipepper. Stek og rør i 5 til 7 minutter eller til de er møre. Fjern soppblandingen fra skillet; sette til side. Tørk skillet rent.
InstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekkliste
Trinn 3 I den samme skilletvarmen gjenstår 2 ss olje over middels høy varme. Dypp kylling i eggeblandingen og deretter i nøtteblandingen for å belegge. Kok kylling i varm olje over middels varme i 2 til 3 minutter på hver side eller til den er gylden. Overfør kylling til et fat; dekk til og hold varmen.
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 4
For saus, fjern skillet fra varmen. Tilsett tequilaen i den varme skillingen, mens du rører for å løsne alle brune biter. Sett skillet tilbake til varmen. Tilsett buljong, grønn løk og timian. Rør inn soppblanding og sprukket pepper. Tilsett smør, 1 ss om gangen, rør til smør smelter etter hver tilsetning. Stek i 3 til 5 minutter mer eller til sausen tykner litt. Server kylling med saus og eventuelt kokt ris.
*
For å male nøtter, legg hele tynnede eller ublanerte mandler i en foodprocessor eller blender. Dekk til og behandle til finmalt. Ikke overbehandle ellers vil nøttene bli til nøttesmør.
**
Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.