ingredienser
Ingrediens sjekkliste
- 2 ½ kopper altmel
- ¼ kopp pakket brunt sukker
- ¾ ts malt kardemomme
- Ts salt
- ¼ kopp kaldt smør, kutt opp
- ¼ kopp finhakket fersk rabarbra
- ½ kopp kornet sukker
- 2 ½ ts bakepulver
- ¼ ts salt
- 2 egg
- ¾ kopp vanlig gresk yoghurt
- 6 ss smør, smeltet
- 1 ½ kopp 1/2-tommers stykker fersk rabarbra
- ½ kopp ferske blåbær
Veibeskrivelse
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 1
Forvarm ovnen til 375 ° F. Belegg femten 2 1/2-tommers muffinsbeger lett med stekespray uten pinne. Eller stryk med papirbakkekopper og strøk med kokespray.
Annonse
- Steg 2 For streusel-topping: I en liten bolle kombiner du 1/2 kopp mel, brunt sukker, 1/4 ts. kardemomme, og 1/8 ts. salt. Skjær i 1/4 kopp kaldt smør til blandingen ligner grove smuler. Rør inn 1/4 kopp finhakket rabarbra.
- Trinn 3 Rør sammen 2 dl mel, kornet sukker, bakepulver, 1/2 ts i en middels bolle. kardemomme, og 1/4 ts. salt.
- Trinn 4 Visp sammen egg, yoghurt og smeltet smør i en bolle; tilsett alt på en gang til den tørre blandingen. Rør rundt til fuktet. (Røren vil være tykk og klumpet.) Brett inn 1 1/2 kopp rabarbra og blåbærene.
-
Trinn 5
Spe røren i forberedte muffinsbeger, og fyll hver to tredjedeler fulle. Strø over streusel pålegg. Stek 25 til 30 minutter eller til den er gylden og en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut. Avkjøl i muffinsbeger på trådreoler 10 minutter. Fjerne. Avkjøl litt på trådreoler. Serveres varm. Lager 15 muffins.
Tips
Oppbevar avkjølte muffins i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 24 timer, eller merk og frys opp til 3 måneder.