ingredienser
Ingrediens sjekkliste
- 5 ½ - 6 kopper altmel
- 1 pakke aktiv tørrgjær
- 1 ¼ kopp melk
- ½ kopp forkortelse
- ⅓ kopp sukker
- 1 ts salt
- 2 egg
- 2 ss finrevet appelsinskall (sett til side)
- ¼ kopp appelsinjuice
- 1 kopp siktet melis
- 1 ts finstrimlet appelsinskall
- 3 - 4 ts appelsinjuice
Veibeskrivelse
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 1
Kombiner 2 kopper mel og gjær i en stor miksebolle. På en kasserolle og rør melken, forkortingen, sukker og saltet bare til den er varm (120 grader F til 130 grader F) og forkorting nesten smelter. Tilsett i melblandingen sammen med egg og 1/4 kopp appelsinjuice. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrap siden av bollen kontinuerlig. Pisk på høy hastighet i 3 minutter. Rør inn de 2 ss strimlet appelsinskallet og så mye av det gjenværende melet du kan bruke med en tresleiv.
Annonse
Instruksjonssjekkliste
Steg 2 Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn nok av det resterende melet til å lage en moderat stiv deig som er glatt og elastisk (6 til 8 minutter totalt). Form deigen til en ball. Legg deigen i en smurt bolle, og vend en gang til fettoverflaten på deigen. Dekke; la heve på et varmt sted til dobbelt størrelse (ca. 1 time).
InstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekkliste
Trinn 3 Stikk deigen ned. Vend ut på en lett melet overflate. Del deigen i to. Dekke; la hvile i 10 minutter. Smør bakeplater lett.
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 4
Kjevle hver halvdel av deigen til et 10x6-tommers rektangel. Skjær hvert rektangel i tolv 10x1 / 2-tommers strimler. Bind hver stripe i en løs knute. Plasser knuter 2 til 3 inches fra hverandre på forberedte bakeplater. Dekk til og la heve på et varmt sted til nesten dobbelt størrelse (ca. 30 minutter).
InstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekkliste
Trinn 5 Stekes i en ovn på 375 grader F i 12 til 15 minutter eller til de er gyldenbrune. Avkjøl litt på trådstativ.
Instruksjonssjekkliste
Trinn 6 Rør sammen pulverisert sukker, en teskje finrevet appelsinskall og nok appelsinjuice til å spre konsistensen i en liten miksebolle. Drypp over varme rundstykker. Gjør 24 ruller.
Tips
Kule bakte, ikke-frostede ruller helt. Oppbevares i frysepose eller -beholder i fryseren opptil 1 måned. Tine de innpakkede rullene ved romtemperatur i 2 timer. Legg glasur etter tining.