ingredienser
Ingrediens sjekkliste
- 1 8 gram kan tomatsaus
- 1 kopp hakket løk (1 stor)
- ¾ kopp bourbon eller oksekjøtt
- ⅔ kopp cider eddik
- ¼ kopp pakket brunt sukker
- ¼ kopp Worcestershire saus
- ¼ ts salt
- ¼ ts svart pepper
- Dash flaske med pepper pepper
- 1 4, 5 kilo benfri svinekjøtt skulderstekt
- 6 - 8 hickory trebiter
- 12 kaiseruller eller hamburgerboller, delt og ristet (valgfritt)
- Kjøpt coleslaw (valgfritt)
Veibeskrivelse
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 1
For saus, kombiner tomatsaus, løk, bourbon, 1/3 kopp eddik, brunt sukker, Worcestershire-saus, salt, svart pepper og hot pepper-saus i en middels kjele. Bring blandingen til å koke; redusere varmen. Surr, dekket, i 15 minutter. Fjern fra varmen og avkjøl helt. Reserver 1 kopp saus; dekk til reservert saus og avkjøl til den skal serveres.
Annonse
Instruksjonssjekkliste
Steg 2 Trim fett fra kjøtt. Legg kjøtt i en gjenvinnbar plastpose satt i en grunne tallerken. For marinade, kombiner den gjenværende sausen og den gjenværende 1/3 kopp eddiken. Hell over kjøtt; tetningspose. Mariner i kjøleskapet i 24 timer, snu pose innimellom. Tøm kjøtt, reserver marinade.
InstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekkliste
Trinn 3 Bløt trebiter i nok vann til å dekke til minst en time før røykkokingen. Tapp av før bruk.
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 4
I en røyker, ordne forvarmede kull, drenert trestykke og vannpanne i henhold til produsentens anvisninger. Hell vann i pannen. Legg kjøtt på grillstativet over vannpannen. Dekke; røyk i 4-1 / 2 til 5-1 / 2 timer eller til kjøttet er mørt og et øyeblikkelig lest termometer satt inn i midten av kjøttet registrerer 160 grader.. Kast all gjenværende marinade. Tilsett ekstra kull og vann etter behov for å opprettholde temperatur og fuktighet. Fjern kjøtt fra røykeren.
InstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekkliste