ingredienser
Ingrediens sjekkliste
- 4 friske eller frosne kveite- eller laksesteker, 1 tomme tykke (ca. 1-1 / 4 pund)
- 3 tørket anker- eller mulato paprika eller 2 til 3 ss chilipulver (se tips, side xx)
- ¼ kopp tequila eller tørr rødvin
- ½ kopp hakket løk (1 medium)
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss olivenolje eller matolje
- 2 kopper hakket tomat (2 store) eller en 14-1 / 2-oz. kan terninger tomater, undrained
- ½ ts tørket oregano, knust
- ¼ ts salt
- ¼ ts malt spisskummen
- Kalkskiver (valgfritt)
- Ferske oregano kviger (valgfritt)
- 3 kopp varm kokt ris (valgfritt)
Veibeskrivelse
Instruksjonssjekkliste
-
Trinn 1
Tine fisk, hvis frossen. Skyll fisk; klapp tørr. Sette til side.
Annonse
Instruksjonssjekkliste
Steg 2 I mellomtiden, for saus, hvis du bruker tørket paprika, kutt åpen paprika; kast stengler og frø. Legg i en liten bolle og dekk til med kokende vann. La stå i 30 minutter for å myke opp. Tøm godt. Skjær paprikaen i små biter. I en blender eller matprosessor, kombiner tequila og pepperbiter. Dekk til og bland eller prosess til det er nesten glatt. Kok løk og hvitløk i varm olje i en middels kasserolle til de er møre. Rør inn tomat, oregano, salt og spisskummen. Tilsett blandet tequilablanding og chilipulver, hvis du bruker. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, i 10 minutter.
InstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekklisteInstruksjonssjekkliste
-
Trinn 3
Forvarm ovnen til 350 grader F. Legg fisken i en smurt, 2-kvartet rektangulær ildfast form. Spe rundt 1/2 kopp av sausen over fisk (dekk gjenværende saus og hold den varm). Stek fisk tildekket i 20 til 25 minutter, eller til fisken lett flasser når den testes med en gaffel.
Instruksjonssjekkliste
Trinn 4 Krydre fisk etter smak med salt og malt svart pepper. Pynt eventuelt med kalkskiver og oregano kviger og server med ris. Pass gjenværende saus. Gjør 4 porsjoner.
Tips
Tilbered sausen som anvist. Dekk til og avkjøl i opptil 2 dager. For å servere legger du saus i en tildekket kasserolle og varmes på middels varme til den er varm.